Piatto di Pizza Fatta in Casa
Salsa ai Spinaci Cremosi e Pomodoro
Padroneggia l\'arte della pizza fatta in casa con un impasto a lievitazione notturna, abbinato a una base di pomodoro rustico e a un\'irresistibile salsa di spinaci cremosi.
Fare la pizza da zero a casa è un progetto culinario altamente gratificante. Questa ricetta si basa su un processo di lenta fermentazione a freddo che sviluppa un crostone incredibilmente saporito e masticabile, caratterizzato da quelle ambite bolle daria. Accompagnata da due salse di base distinte — un classico pomodoro cotto a fuoco lento e una ricca e aglio-crema di spinaci — questo trio di pizze offre la tela perfetta per i tuoi condimenti preferiti.
Ingredienti
- 500 g farina di grano tenero o farina 00
- 330 ml acqua tiepida
- 1 tsp lievito di birra secco attivo
- 1.5 tsp sale
- 2 tbsp olio doliva
- 3 whole pomodori interi
- 1 small cipolla
- 2 tbsp ketchup
- 1 cup spinaci freschi
- 100 ml panna da cucina
- 2 cloves aglio
- 200 g formaggio mozzarella
- 1 cup pomodorini ciliegino
- to taste condimenti di carne saporiti (facoltativi)
Istruzioni
- 1Unire il Lievito e la Farina
Versare il lievito e lacqua in una ciotola di farina per iniziare a impastare la pizza. Assicurarsi di mescolare prima il lievito e la farina, poiché aggiungere il sale direttamente con il lievito può ostacolare la fermentazione.
Tip: Mescola sempre prima il lievito e la farina prima di aggiungere il sale. - 2Oliare la Ciotola
Versare una piccola quantità di olio doliva in una ciotola di acciaio inossidabile e passarlo per rivestire linterno. Questo impedisce allimpasto di attaccarsi durante la fermentazione.
Tip: Applicare un po di olio nella ciotola garantisce una facile rimozione dopo la lievitazione. - 3Far Fermentare lImpasto
Coprire la ciotola dellimpasto con pellicola trasparente e metterla direttamente nel forno impostato sulla funzione di fermentazione per 1 ora.
Tip: Assicurati che la ciotola sia adeguatamente coperta per mantenere lumidità durante la fermentazione. - 4Dividere lImpasto
Estrarre limpasto fermentato e dividerlo in tre palline di uguale misura su un tavolo di legno per prepararsi a fare più pizze.
Tip: Ricordati di avvolgere strettamente le palline di impasto divise prima di metterle in cella frigorifera per 13 ore per sviluppare il massimo sapore. - 5Cuocere la Salsa per Pizza
Aggiungere olio, cipolle tritate e pomodori con acqua in una piccola pentola sul fuoco. Coprire e cuocere a fuoco lento per un po, quindi aggiungere il ketchup per completare la salsa di base.
Tip: Cuocere a fuoco lento i pomodori con lacqua aiuta a ridurli in una ricca base di salsa. - 6Preparare la Salsa Cremosa di Spinaci
Friggere gli spicchi daglio in un po dolio in padella, quindi versare la panna e aggiungere gli spinaci freschi per farli sobbollire in una salsa ricca e cremosa.
Tip: Prova questa variante di salsa cremosa agli spinaci per una combinazione di sapori incredibile. - 7Modellare lImpasto della Pizza
Prendere limpasto fermentato e usare le mani per premerlo e allergarlo uniformemente in una base per pizza circolare direttamente su un foglio di carta da forno.
Tip: Premi delicatamente dal centro verso lesterno per preservare le bolle daria intrappolate per una crosta leggera e soffice. - 8Aggiungere la Salsa e i Condimenti
Mettere la salsa di pomodoro preparata al centro della base di pasta per pizza appiattita e usare il dorso di un cucchiaio per distribuirla uniformemente. Guarnire con mozzarella grattugiata, pomodorini tagliati a fettine e i condimenti saporiti desiderati.
Tip: Lascia un piccolo bordo scoperto attorno ai bordi per formare una bella crosta croccante quando viene cotta.
