Pasta con Pollo
Fajita

Un connubio tra spezie messicane e comfort food italiano: tenero pollo condito, peperoni vivaci e pasta penne mantecati in una salsa cremosa, ricca e affumicata.

Ingredienti

• 500 g bocconcini di petto di pollo
• 350 g pasta penne o rotini
• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 3 spicchi aglio
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 tazza brodo di pollo
• 1 tazza panna da cucina
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino fiocchi di chili
• 1 cucchiaino paprika affumicata
• 1 cucchiaino aglio in polvere
• 1 cucchiaino cipolla in polvere
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 cucchiaino erbe italiane
• 1 cucchiaio olio

Istruzioni

1. 1Marinatura e cottura del pollo

   

   Condisci i bocconcini di petto di pollo con sale, pepe nero, fiocchi di chili, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino e paprika dolce, quindi fai marinare per 15 o 20 minuti. Metti il pollo marinato in una padella calda con olio e fai cuocere finché non è completamente cotto e dorato su tutti i lati, quindi rimuovi e metti da parte.

   Tip: Assicurati che la padella sia adeguatamente calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella crosticina dorata mantenendo linterno tenero.
2. 2Sfumare la padella con il condimento liquido

   

   Dopo aver rimosso il pollo cotto, versa il condimento liquido nella padella calda per raccogliere tutti i sapori del fondo di cottura lasciati dalla carne, raschiando delicatamente con un cucchiaio di legno.

   Tip: Raschia delicatamente il fondo della padella con un cucchiaio di legno mentre aggiungi il liquido per incorporare tutti i sapori saporiti nella base della salsa.
3. 3Saltare i peperoni verdi e gialli

   

   Aggiungi i peperoni verdi e gialli affettati nella padella calda per iniziare a saltarli, assicurandoti che siano tagliati a strisce uniformi per una cottura omogenea.

   Tip: Taglia i peperoni a strisce uniformi in modo che cuociano in modo uniforme e mantengano una piacevole consistenza croccante.
4. 4Aggiungere peperoni rossi e cipolle

   

   Versa i peperoni rossi affettati e le cipolle rosse nella padella insieme agli altri peperoni, saltando il composto a fuoco medio-alto per 3-4 minuti finché le verdure non raggiungono una consistenza tenera e croccante, quindi rimuovi e metti da parte.

   Tip: Mescola frequentemente a fuoco medio-alto per assicurarti che le verdure si ammorbidiscano uniformemente senza perdere il loro colore vivace.
5. 5Sciogliere il burro per la salsa

   

   Aggiungi i pezzi di burro nella padella calda a fuoco medio e lasciali sciogliere completamente, creando una ricca base per la salsa di pasta cremosa.

   Tip: Mantieni il fuoco a livello medio per evitare che il burro bruci prima di aggiungere i aromi successivi.
6. 6Saltare aglio e concentrato di pomodoro

   

   Aggiungi laglio tritato e il concentrato di pomodoro direttamente nel burro fuso, mescolando continuamente per circa un minuto per rilasciare i loro aromi e approfondire la base di sapore saporito.

   Tip: Cuoci il concentrato di pomodoro per un minuto per eliminare la sua nota aspra e cruda e approfondire il suo sapore saporito.
7. 7Versare il brodo di pollo e le spezie

   

   Versa il brodo di pollo nella padella con il concentrato di pomodoro e laglio saltati, e mescola bene mentre raccogli eventuali pezzetti dorati attaccati sul fondo.

   Tip: Raschia via eventuali pezzetti dorati attaccati sul fondo della padella mentre mescoli.
8. 8Sobbollire la salsa cremosa

   

   Versa la panna da cucina e condisci con sale, aglio in polvere, erbe italiane, pepe nero, cipolla in polvere e paprika affumicata, lasciando che il composto di salsa cremosa faccia le bollicine e sobbolla delicatamente a fuoco medio-basso.

   Tip: Mantieni il fuoco a livello medio-basso per evitare che la panna da cucina si separi.
9. 9Unire le verdure e la pasta con la salsa

   

   Aggiungi i peperoni e le cipolle precedentemente saltati direttamente nella salsa cremosa in ebollizione insieme alla pasta cotta, incorporando il tutto delicatamente.

   Tip: Incorpora le verdure delicatamente in modo che rimangano tenere e croccanti.
10. 10Aggiungere la pasta penne cotta

    

    Versa la pasta penne cotta al dente nella padella contenente la salsa cremosa e le verdure, mescolando accuratamente affinché ogni pezzo sia ricoperto.

    Tip: Assicurati che la pasta sia cotta al dente in modo che mantenga la sua consistenza quando viene mantecata nella salsa.
11. 11Rimettere il pollo cotto nella padella

    

    Rimetti i pezzi di pollo cotto nella padella con la pasta, le verdure e la salsa cremosa, mescolando il tutto fino a quando non è ben amalgamato e caldo.

    Tip: Mescola bene per assicurarti che il pollo sia distribuito uniformemente e riscaldato.

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Domande Frequenti