Riso al Curry Giapponese
Pollo

Un piatto confortevole di riso al curry giapponese con teneri pezzi di pollo, patate morbide e carote dolci in una salsa ricca e saporita.

Ingredienti

• 350 g cosce di pollo disossate
• 200 g patate
• 200 g carote
• 100 g cipolle
• 4 blocks blocchi di curry giapponese
• 500 ml acqua o brodo di pollo
• 1 tbsp sale
• 1 pinch pepe nero
• 1 tbsp amido
• to taste olio da cucina
• to serve riso bianco al vapore
• optional prezzemolo fresco

Istruzioni

1. 1Tagliare le Cosce di Pollo

   

   Posiziona le cosce di pollo disossate su un tagliere di legno e tagliale a piccoli pezzi della dimensione di un boccone.

   Tip: È possibile utilizzare il petto di pollo come sostituto più magro e a basso contenuto di grassi, se preferito.
2. 2Marinare il Pollo

   

   Trasferisci i pezzi di pollo tagliati su un piatto, aggiungi un cucchiaio di sale, un pizzico di pepe nero e un cucchiaio di amido, quindi mescola bene e lascia marinare per 10 minuti.

   Tip: La marinatura con lamido aiuta a trattenere i succhi e mantiene il pollo tenero durante la cottura.
3. 3Affettare la Cipolla

   

   Posiziona la cipolla su un tagliere di legno e affettala a strisce sottili.

   Tip: Taglia in modo uniforme affinché le cipolle si caramellino uniformemente durante la rosolatura.
4. 4Tagliare le Carote a pezzi irregolari

   

   Taglia le carote a pezzi grossolani inclinando il coltello su un tagliere di legno.

   Tip: Questo tipo di taglio aumenta la superficie, aiutando le carote ad assorbire meglio i sapori durante la cottura.
5. 5Tagliare le Patate

   

   Sbuccia e taglia le patate a piccoli pezzi della dimensione di un boccone su un tagliere di legno.

   Tip: Taglia le patate in dimensioni simili alle carote e al pollo per una cottura uniforme.
6. 6Affettare i Blocchi di Curry

   

   Taglia i blocchi di curry giapponese in pezzi più piccoli per fare in modo che si sciolgano più facilmente e si dissolvano in modo uniforme durante lebollizione.

   Tip: Affettare i blocchi in anticipo evita la formazione di grumi nella salsa.
7. 7Friggere il Pollo Marinato

   

   Aggiungi un goccio dolio in una padella calda, quindi unisci i pezzi di pollo precedentemente marinati. Friggi per circa 4 o 5 minuti finché la superficie non diventa leggermente dorata, quindi rimuovi e metti da parte.

   Tip: Friggere fino a doratura per sigillare i succhi e aggiungere una profondità saporita al curry.
8. 8Scaldare lOlio nella Pentola

   

   Aggiungi una quantità adeguata di olio da cucina in una pentola bianca e scaldalo sul fuoco preparandolo per saltare gli aromi e le verdure.

   Tip: Assicurati che la pentola sia adeguatamente calda prima di aggiungere gli ingredienti in modo che cuociano in modo uniforme.
9. 9Saltare le Cipolle

   

   Aggiungi una quantità adeguata di olio nella pentola, scaldalo, versa le cipolle affettate e salta fino a quando non diventano leggermente dorate e traslucide.

   Tip: Saltare le cipolle fino a doratura crea una base di sapore dolce e aromatica per il curry.
10. 10Aggiungere Carote e Patate

    

    Aggiungi le carote tagliate e i pezzi di patata nella pentola con le cipolle saltate, e continua a saltare per 2 o 3 minuti.

    Tip: Friggere brevemente le verdure nellolio aiuta a preservare la loro forma e ne esalta il sapore prima della stufatura.
11. 11Unire Pollo e Verdure

    

    Aggiungi i pezzi di pollo precedentemente fritti nella pentola insieme alle cipolle, carote e patate saltate. Mescola il tutto prima di aggiungere il liquido.

    Tip: Mescolare gli ingredienti insieme permette ai sapori di amalgamarsi prima di aggiungere il liquido e il curry.
12. 12Aggiungere Pollo e Liquido

    

    Rimetti il pollo precedentemente fritto nella pentola con le verdure, quindi versa 500 ml di acqua o brodo.

    Tip: Usare il brodo di pollo al posto dellacqua semplice conferirà al curry un sapore ancora più ricco.
13. 13Sobbollire il Curry

    

    Porta il contenuto a ebollizione a fuoco alto, aggiungi i blocchi di curry affettati, copri con il coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti mescolando frequentemente.

    Tip: Mescola frequentemente durante la cottura a fuoco lento poiché il curry aggiunto rende il fondo incline a bruciare.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti