Pizza con Prosciutto
Rucola
Esalta la tua pizza fatta in casa con l\'abbinamento raffinato di rucola fresca, prosciutto crudo delicato e cremosa mozzarella di bufala.
Questa pizza è un capolavoro di equilibrio tra sapori decisi e consistenze diverse. Aggiungendo la rucola fresca e il prosciutto solo dopo la cottura, il calore appassisce leggermente le foglie e libera la sapidità del grasso del prosciutto senza compromettere la croccantezza della base. È un piatto vibrante, degno di una pizzeria, che porta un tocco di eleganza italiana nella tua cucina.
Ingredienti
- 1 ball impasto per pizza
- 1/2 cup salsa di pomodoro
- 150 g mozzarella grattugiata
- 2 cups rucola fresca
- 6-8 slices prosciutto crudo
- 3-4 dollops mozzarella fresca
- optional olio extravergine doliva
Istruzioni
- 1Stendere limpasto
Posiziona la pallina di impasto lievitato su una superficie infarinata. Usando il palmo delle mani, premi con decisione al centro e stendi delicatamente verso lesterno per formare una base circolare, mantenendo il bordo leggermente più spesso per il cornicione.
Tip: Lavora con delicatezza per mantenere le bolle daria allinterno del cornicione, favorendo una perfetta lievitazione in forno. - 2Formare la base della pizza
Continua a stendere limpasto a mano sul piano di lavoro, assicurandoti che lo spessore sia uniforme al centro, preservando il perimetro. Limpasto deve essere elastico e facile da allargare senza strapparsi.
Tip: Se limpasto tende a ritirarsi, lascialo riposare per 5 minuti per rilassare il glutine prima di continuare. - 3Stendere la salsa
Con il dorso di un mestolo, applica una generosa quantità di salsa di pomodoro al centro dellimpasto. Distribuiscila con un movimento circolare fluido, coprendo la base uniformemente e lasciando libero il bordo esterno.
Tip: Usa un tocco leggero per evitare di lacerare limpasto. - 4Aggiungere il formaggio
Distribuisci uniformemente uno strato di mozzarella grattugiata sulla base di pomodoro. Assicurati che il formaggio copra bene la superficie per ottenere una fusione omogenea durante la cottura.
Tip: Cerca di tenere il formaggio lontano dal bordo estremo per evitare che bruci a contatto con la base del forno. - 5Guarnire con la rucola
Dopo aver sfornato la pizza, cospargi immediatamente una manciata abbondante di rucola fresca ben lavata sul formaggio fuso. Il calore della pizza farà appassire leggermente la rucola, esaltandone il gusto piccante.
Tip: Aggiungi la rucola appena prima di servire affinché le foglie rimangano fresche e croccanti. - 6Completare con il prosciutto
Prendi le fette sottili di prosciutto crudo e adagiale delicatamente sopra la rucola. Il calore residuo scioglierà leggermente la parte grassa del prosciutto, rendendolo tenero e saporito.
Tip: Ripiega le fette di prosciutto in modo morbido per dare volume e un aspetto invitante alla pizza.
