Pizza con Rucola
Prosciutto
Eleva la tua pizza fatta in casa con questa sofisticata combinazione di rucola fresca, delicato prosciutto crudo e scaglie di Parmigiano.
Questa pizza offre un equilibrio perfetto tra il fascino rustico di un impasto ben cotto e la raffinatezza degli antipasti italiani. Aggiungendo la rucola e il prosciutto a crudo dopo la cottura, ne preservi la delicatezza e la freschezza, creando un piatto elegante e semplice che ti farà sentire come in una vera pizzeria italiana.
Ingredienti
- 1 ball impasto per pizza fermentato
- 1/2 cup salsa di pomodoro
- 150 g mozzarella fresca
- 2 cups rucola fresca
- 80 g prosciutto di Parma
- 30 g formaggio Parmigiano
- 1 tbsp olio extravergine doliva
- as needed farina 00
Istruzioni
- 1Togliere limpasto dal frigorifero
Estrai limpasto fermentato dal frigorifero. Lascialo riposare fino a raggiungere la temperatura ambiente per facilitare la lavorazione.
Tip: Maneggia limpasto con delicatezza per preservarne la struttura e le bolle daria della fermentazione. - 2Preparare il piano di lavoro
Spargi una generosa quantità di farina sul piano di lavoro pulito. Questo eviterà che limpasto si attacchi durante la stesura.
Tip: Usa solo un velo di farina per evitare che limpasto diventi troppo secco. - 3Applicare la salsa di pomodoro
Con un mestolo, distribuisci la salsa di pomodoro uniformemente sulla base stesa, lasciando libero il bordo per il cornicione.
Tip: Parti dal centro e muoviti verso lesterno con un movimento circolare per una copertura omogenea. - 4Aggiungere la rucola
Distribuisci uniformemente le foglie di rucola sulla base al pomodoro. Questo darà un tocco piccante e fresco prima di aggiungere il formaggio.
Tip: Assicurati che la rucola sia ben asciutta per evitare un eccesso di umidità in cottura. - 5Aggiungere la mozzarella
Disponi i pezzi di mozzarella fresca sopra la rucola. Il formaggio si scioglierà legando gli ingredienti durante la cottura.
Tip: Distribuisci la mozzarella equamente per garantire che ogni fetta ne abbia la giusta quantità. - 6Infornare la pizza
Fai scivolare con attenzione la pala sotto la pizza e trasferiscila nel forno a legna preriscaldato. Cuoci fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è ben sciolto.
Tip: Assicurati che il forno sia alla temperatura corretta prima di infornare per ottenere una crosta perfetta.
