Pizza Gourmet
Prosciutto di Parma e Burrata
Eleva la tua serata pizza con questa sofisticata combinazione di saporito Prosciutto di Parma, rucola pepata e un cuore cremoso di burrata.
Questa pizza è una lezione magistrale di equilibrio tra consistenze e temperature. Aggiungendo la delicata burrata e il prosciutto fresco dopo che la crosta ha raggiunto una dorata croccantezza, si garantisce che linterno cremoso del formaggio e la setosità del prosciutto si preservino perfettamente. È una rivisitazione vibrante e contemporanea della classica base italiana che celebra ingredienti di alta qualità.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 1 tsp sale
- 1 tsp zucchero
- 1 tsp lievito di birra secco
- 300 ml acqua tiepida
- 2 tbsp olio extravergine doliva
- 200 g mozzarella grattugiata
- 50 g parmigiano reggiano
- 1 tsp origano essiccato
- 100 g prosciutto di Parma
- 50 g rucola fresca
- 1 ball burrata
- to taste olio extravergine doliva per guarnire
Istruzioni
- 1Unisci gli ingredienti secchi
Versa la farina, il sale, lo zucchero e il lievito di birra secco nella ciotola di unimpastatrice. Mescola brevemente per assicurarti che siano distribuiti uniformemente prima di aggiungere i liquidi.
Tip: Assicurati che il lievito sia fresco per garantire una buona lievitazione. - 2Aggiungi lacqua
Con limpastatrice in funzione a bassa velocità, versa lentamente lacqua nel mix di farina. Continua a mescolare finché gli ingredienti non iniziano a formare un panetto grezzo.
Tip: Aggiungi lacqua gradualmente per controllare lidratazione dellimpasto. - 3Aggiungi lolio doliva
Una volta che limpasto si è formato, aggiungi un filo dolio doliva. Lolio aiuta a rendere limpasto tenero e ad arricchirne il sapore.
Tip: Usa un olio extravergine doliva di alta qualità per un gusto migliore. - 4Impasta
Continua a lavorare limpasto con il gancio dellimpastatrice finché non diventa elastico, liscio e si stacca facilmente dalle pareti della ciotola.
Tip: Limpasto dovrebbe superare la prova del velo quando è perfettamente lavorato. - 5Dai forma allimpasto
Dopo la prima fermentazione, togli limpasto dal contenitore. Ripiegalo alcune volte su una superficie infarinata e dagli la forma di una palla liscia.
Tip: Sii delicato durante la formatura per preservare le bolle daria create durante la fermentazione. - 6Stendi la pizza
Posiziona la palla dimpasto lievitata su una teglia o un piano infarinato. Stendila delicatamente verso lesterno partendo dal centro con le mani fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Tip: Usa le punte delle dita per spingere laria verso i bordi per ottenere un cornicione ben alveolato.
