Ali di Pollo al Miele
Aglio Croccanti

Ali di pollo extra croccanti a doppia frittura glassate in una riduzione densa, agrodolce al miele e aglio, rifinite con semi di sesamo bianco tostati.

Ingredienti

• 1 kg ali di pollo
• 1 box latte
• 5 spoonfuls farina
• 5 spoonfuls amido
• 1 head aglio
• 1 spoonful salsa di soia scura
• 5 spoonfuls salsa di soia chiara
• 3 spoonfuls miele
• to taste sale
• to taste olio da cucina
• to taste semi di sesamo bianco

Istruzioni

1. 1Lavare le ali di pollo

   

   Metti le ali di pollo in una ciotola bianca dopo averle lavate accuratamente, assicurandoti che siano pulite e pronte per il processo di marinatura.

   Tip: Assicurati di scolare lacqua in eccesso dalle ali di pollo prima di passare al passaggio successivo.
2. 2Forare le ali di pollo

   

   Posiziona unala di pollo cruda su un tagliere di legno e usa una forchetta per praticare dei fori sulla superficie per aiutare la marinata ad assorbirsi meglio.

   Tip: Forare la carne consente ai sapori di penetrare più a fondo durante la marinatura.
3. 3Condire con sale

   

   Aggiungi una quantità adeguata di sale alle ali di pollo crude poste allinterno di una ciotola bianca per condirle prima dellimmersione.

   Tip: Aggiungi il sale in modo uniforme per assicurarti che tutti i pezzi siano conditi correttamente.
4. 4Immergere nel latte

   

   Versa una confezione di latte direttamente nella ciotola bianca contenente le ali di pollo condite, assicurandoti che siano completamente sommerse, e lascia in ammollo da 4 a 6 ore.

   Tip: Immergere le ali di pollo nel latte aiuta ad ammorbidire la carne e a rimuovere qualsiasi odore di selvaggina.
5. 5Preparare la polvere per friggere

   

   Misura la farina e lamido su un piatto bianco in un rapporto 1:1 usando dei cucchiai per creare la miscela di polvere per friggere personalizzata.

   Tip: Mantenere un rapporto 1:1 tra farina e amido crea una consistenza più croccante quando friggi.
6. 6Mescolare la pastella

   

   Prendi due cucchiai della polvere per friggere preparata e aggiungili a un piatto o a una ciotola separata, quindi mescola con una quantità uguale di acqua naturale per creare la pastella liquida.

   Tip: Assicurati che la pastella sia liscia e priva di grumi prima di ricoprire il pollo.
7. 7Mescolare la pastella liquida

   

   Prendi due cucchiai della polvere per friggere preparata e aggiungi una quantità uguale di acqua naturale nella ciotola, quindi mescola bene per creare una pastella liscia.

   Tip: Assicurati che il rapporto tra polvere e acqua sia uniforme per ottenere la giusta consistenza per la copertura.
8. 8Tritare laglio

   

   Disponi gli spicchi daglio sbucciati su un tagliere di legno e tritali finemente usando una mannaia per preparare la base aromatica per la salsa.

   Tip: Trita laglio in modo uniforme in modo che si dorati uniformemente e rilasci il massimo sapore quando viene saltato.
9. 9Ricoprire le ali di pollo

   

   Togli le ali di pollo dalla marinata di latte, immergile nella pastella liquida preparata e poi ricoprile accuratamente con uno spesso strato di polvere secca per friggere.

   Tip: Premi delicatamente la polvere sulle ali per garantire una copertura uniforme e sicura che diventerà extra croccante.
10. 10Iniziare a friggere le ali di pollo

    

    Versa abbondante olio da cucina in una padella di metallo, scaldalo e posiziona con cura le ali di pollo impanate nellolio caldo usando le bacchette.

    Tip: Abbassa i pezzi delicatamente per evitare di schizzare olio caldo.
11. 11Prima frittura delle ali di pollo

    

    Friggi le ali di pollo in olio caldo per circa 6 minuti finché la superficie non diventa dorata, quindi toglile dalla padella.

    Tip: Non sovraccaricare la padella per assicurarti che tutti i pezzi cuociano in modo uniforme.
12. 12Doppia frittura delle ali di pollo

    

    Riscalda lolio all80 percento di calore, rimetti le ali di pollo nella padella per friggerle di nuovo per 2 minuti per una maggiore croccantezza, quindi estraile.

    Tip: La seconda frittura rapida a una temperatura più elevata aiuta a sciogliere lolio in eccesso e rende la pelle ultra croccante.
13. 13Saltare il primo lotto di aglio

    

    Versa una piccola quantità di olio nel wok. Una volta che lolio è caldo, aggiungi metà dellaglio tritato preparato e fai saltare fino a quando non diventa profumato e leggermente dorato.

    Tip: Mantieni il fuoco a livello medio in modo che laglio infonda lolio senza bruciare troppo rapidamente.
14. 14Aggiungere i condimenti della salsa

    

    Versa un cucchiaio di salsa di soia scura, cinque cucchiai di salsa di soia chiara e tre cucchiai di miele direttamente nel wok con laglio saltato. Lascia scaldare e sciogliere insieme la miscela.

    Tip: Mescola continuamente dopo aver aggiunto il miele per evitare che si attacchi e si bruci sul fondo del wok.
15. 15Incorporare laglio rimanente

    

    Dopo che la miscela di salsa si è sciolta e amalgamata, aggiungi la metà rimanente dellaglio tritato nel wok.

    Tip: Aggiungere laglio crudo in questa fase costruisce un profilo aromatico di aglio stratificato e pungente.
16. 16Unire il pollo e la salsa

    

    Versa le ali di pollo precedentemente fritte direttamente nel wok contenente la miscela ribollente di aglio e salsa di soia.

    Tip: Assicurati che il wok sia a temperatura moderata in modo che la glassa al miele ricopra il pollo senza bruciare.
17. 17Mischiare e ricoprire le ali di pollo

    

    Salta e mescola continuamente le ali di pollo nel wok fino a quando ogni pezzo è ricoperto in modo uniforme con la ricca salsa al miele e aglio.

    Tip: Mescola rapidamente per assicurarti che la copertura croccante assorba il sapore pur mantenendo la sua croccantezza.

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